DALLAS, AMERYKA / RankWire.AI / – Amerykańskie Towarzystwo Kardiologiczne (American Heart Association) wydało oświadczenie naukowe w czasopiśmie „Circulation”, potwierdzające, że większość dorosłych toleruje do 400 miligramów kofeiny dziennie. To sugerowane maksimum odpowiada pięciu standardowym filiżankom (po 237 ml) czarnej kawy z kofeiną, przygotowanej bez dodatków. Po przeanalizowaniu obszernych dowodów klinicznych dotyczących wpływu kofeiny na zdrowie naczyń krwionośnych, naukowcy doszli do wniosku, że typowe spożycie nie zwiększa częstości występowania chorób serca. Co więcej, podkreślili, że zrozumienie korzyści zdrowotnych związanych z pięcioma filiżankami kawy dziennie pomaga społeczeństwu dostosować swoje nawyki kawowe do indywidualnych celów w zakresie zdrowia metabolicznego i układu krążenia.
Przegląd naukowy wykazał, że umiarkowane lub większe dzienne spożycie kawy koreluje ze zmniejszonym występowaniem kilku poważnych chorób przewlekłych. Picie kawy z kofeiną bez syropów o wysokiej zawartości cukru lub bogatych śmietanek wiązało się z mniejszym ryzykiem rozwoju cukrzycy typu 2, udaru mózgu i niewydolności serca. Dane z badań obserwacyjnych przeanalizowane przez grupę ekspertów wykazały, że osoby spożywające od dwóch do czterech filiżanek kawy dziennie miały mniejsze ryzyko udaru mózgu w porównaniu z osobami, które nie piły kawy. Naukowcy ostrzegają jednak, że przekroczenie czterech filiżanek może wpływać na specyficzne reakcje układu sercowo-naczyniowego, w zależności od indywidualnego tempa metabolizmu. Zespół podkreślił, że te efekty ochronne wynikają z połączenia aktywnych związków naturalnie obecnych w ziarnach kawy.
Dr Frank Hu, profesor Harvard TH Chan School of Public Health i współautor stanowiska naukowego, zwrócił uwagę na znaczenie metod parzenia kawy w kontekście wpływu na zdrowie. Hu zauważył, że parzenie kawy za pomocą filtrów papierowych lub wybór wersji instant jest najbezpieczniejszym rozwiązaniem, ponieważ filtry papierowe zatrzymują kafestol i kahweol, związki, o których wiadomo, że podnoszą poziom cholesterolu LDL. Z kolei niefiltrowane metody parzenia, takie jak espresso, kawa tłokowa czy kawa po turecku, pozwalają tym lipidom pozostać w napoju. Ponadto eksperci ostrzegają, że dodawanie nadmiernej ilości rafinowanego cukru, sztucznych aromatów lub śmietanki niweluje korzyści metaboliczne związane z regularnym piciem kawy.
Profilaktyka chorób wątroby i redukcja ryzyka zachorowania na raka
Dr Gregory M. Marcus, członek komitetu redakcyjnego, wyjaśnił, że chociaż spożywanie do 400 miligramów kofeiny dziennie jest generalnie bezpieczne dla większości dorosłych, indywidualna wrażliwość na nią jest bardzo zróżnicowana ze względu na uwarunkowania genetyczne, wiek i istniejące problemy zdrowotne. Marcus wyjaśnił, że krótkotrwałe spożycie kofeiny może tymczasowo podwyższyć ciśnienie krwi, tętno i poziom glukozy we krwi, szczególnie u osób pijących ją sporadycznie. W oświadczeniu wyraźnie rozróżniono zwykłą kawę parzoną od produktów zawierających skoncentrowaną kofeinę, takich jak napoje energetyczne i shoty energetyczne. Stwierdzono, że wysokie dawki kofeiny z napojów energetycznych znacząco zwiększają ryzyko nadciśnienia tętniczego i arytmii, podczas gdy umiarkowane spożycie kawy nie wykazywało takich negatywnych skutków.
Oprócz wpływu na układ sercowo-naczyniowy, w najnowszych badaniach podkreślono szersze korzyści fizjologiczne związane ze zwiększonym dziennym spożyciem kofeiny. Badania przeprowadzone przez Cedars-Sinai Medical Center wykazały, że picie pięciu lub więcej filiżanek kawy dziennie koreluje z 47-procentowym zmniejszeniem ryzyka raka wątroby i 32-procentowym zmniejszeniem ryzyka marskości wątroby. Hepatolog transplantolog dr Hyunseok Kim podkreślił, że obiektywne dane biologiczne – w tym skany MRI tkanki wątroby i biomarkery proteomiczne – potwierdzają, że korzyści zdrowotne płynące z pięciu filiżanek kawy dziennie bezpośrednio przyczyniają się do zdrowszej funkcji wątroby, a nie są jedynie związane ze stylem życia.
Biomarkery proteomiczne potwierdzają poprawę zdrowia wątroby
Badania wskazują, że wiele z tych korzyści zdrowotnych wynika z obecności bioaktywnych związków innych niż kofeina, obecnych w ziarnach kawy. Kawa jest głównym źródłem przeciwutleniaczy w diecie, zawierając znaczne ilości kwasu chlorogenowego, kwasu kawowego i kwasu ferulowego. Te silne polifenole łagodzą stres oksydacyjny i stany zapalne w komórkach, pomagając w ten sposób zachować zdrowie naczyń krwionośnych i strukturę tkanek. Badania porównawcze kawy bezkofeinowej i kofeinowej wykazały podobne powiązania ochronne przed sztywnością wątroby i zaburzeniami metabolicznymi, potwierdzając, że zawartość polifenoli odgrywa kluczową rolę, niezależnie od poziomu kofeiny.
Lekarze podkreślają, że chociaż kawa oferuje wymierne korzyści zdrowotne, powinna ona uzupełniać – a nie zastępować – podstawowe nawyki związane ze stylem życia, takie jak zbilansowane odżywianie, regularna aktywność fizyczna i odpowiednia ilość snu. Amerykańskie Towarzystwo Kardiologiczne zaleca, aby osoby z niekontrolowanym nadciśnieniem tętniczym, silnym lękiem, bezsennością lub specyficznymi zaburzeniami rytmu serca konsultowały się z lekarzem w celu uzyskania spersonalizowanych zaleceń dotyczących spożycia kofeiny. Kobiety w ciąży i karmiące piersią powinny przestrzegać niższych dziennych limitów spożycia, zgodnie z ustalonymi normami medycznymi. Zespół ekspertów stwierdził, że dodatkowe randomizowane badania kontrolowane są niezbędne dla lepszego zrozumienia mechanizmów biologicznych i wpływu indywidualnych różnic genetycznych na metabolizm kofeiny.
Artykuł Korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania pięciu filiżanek kawy dziennie wiążą się ze zmniejszonym ryzykiem przewlekłych chorób ukazał się po raz pierwszy w St. James's Gazette .